• Sep 20, 2025 alpenpasse und anchovis eine exzentrische tour de in Salz, Öl oder Essig eingelegt wird. Diese konservierten Anchovis sind eine Delikatesse in vielen mediterranen Ländern – insbesondere in Italien, Spanien und Frankreich. Verwendung in der Küche Anchovis sind für ihre intensive Umami-Note bekannt, die Speisen eine tiefgründige Ges By Gene Kilback
